Кабачки, польза и вред

Описание

Плоды продолговатые со светлой, пористой мякотью и гладкой плотной кожицей. Цвет плода может быть зеленый, желтый, белый и черный. Кабачок принадлежит семейству Тыквенных, классу Двудольных, отделу Покрытосеменных.

Виды кабачков и сорта

Существует более сотни сортов кабачков. Их можно разделить на 4 вида: цуккини, спагетти, круглые и классические.

• Цуккини. Это самая известная разновидность кабачка. Отличается повышенной урожайностью и быстрее созревает. Плоды цуккини гладкие, темного зеленого цвета, вырастают небольшого размера, имеют нежный и более выраженный вкус.
• Спагетти. Кабачок овальной формы, светлого зеленого цвета, со слоистой мякотью, напоминающей макароны спагетти.
• Круглые кабачки. Имеют округлую форму, яркую окраску с рисунком. Плод напоминает тыкву. Часто используется в декоративных целях.
• Классические кабачки. Продолговатые, светло-желтого, белого цвета с плотной кожицей. Плоды крупные.

Как правильно выбирать плоды кабачка?

Чтобы кабачок порадовал вас своим вкусом, присмотритесь к цвету и размеру плода.

• Идеальный вариант – плод размером до 13 см, массой 150 грамм.
• Кожа должна быть гладкой, без вмятин и повреждений, светлого цвета с желтыми или зелеными вкраплениями.
• Плод с плотной кожицей будет обладать волокнистым вкусом и содержать семечки.

Химический состав и витамины в кабачках

В состав кабачка входят:

• Тиамин (Витамин В1). Улучшает пищеварение, улучшает сопротивляемость организма, нормализует работу сердца, мозга, эндокринной системы и всех клеток организма.
• Рибофлавин (Витамин В2). Помогает расщеплять жиры, углеводы и белки. Витамин В1 необходим для роста организма, полезен для беременных женщин.
• Аскорбиновая кислота (Витамин С). Помогает справиться организму с ядами и токсинами, быстрее заживляет раны и порезы, способствует усваивания железа, увеличивает сопротивляемость организма. В плодах Цуккини витамина С содержится больше, чем в других видах кабачка. Передозировки аскорбинки нужно боятся, узнайте почему, по ссылке.
• Фолиевая кислота (Витамин В9) способствует развитию и росту иммунной и кровеносной систем.
• Яблочная кислота нормализует клеточный обмен, способствует повышению аппетита.
• Никотиновая кислота (Витамин РР) помогает нормализовать работу желудка.

В 100 гр кабачка содержится:

Польза и вред кабачков для организма

Кабачки обладают совокупностью полезных свойств для организма человека:

В некоторых случаях кабачок может нанести вред здоровью:

• Чрезмерное употребление в пищу при почечной недостаточности
• В сыром виде при желудочно-кишечных заболеваниях

Есть или не есть?

Давайте разберемся, кому кабачки можно, а кому нет:

• Кабачки подходят для тех, кто хочет похудеть. Плоды кабачков обладают мочегонным средством, выводят соли из организма и приводят в норму водный баланс. Они укрепляют организм, обогащают его витаминами. Как вариант ознакомьтесь с белковыми диетами.
• Не стоит злоупотреблять при заболеваниях почек и желудка. Перед употреблением в пищу проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

Аллергии и особые показания при заболеваниях

Кабачки рекомендовано и не рекомендованно употреблять людям при:

• При обострениях аллергических заболеваний пациентам зачастую назначают диету. Одним из продуктов пригодных для аллергиков является кабачок. Аллергия на кабачок почти не регистрируется.
• При гастрите и язвенной болезни от употребление в пищу кабачка следует отказаться, так как кабачок раздражает желудок.
• Кабачок противопоказан при почечной недостаточности из-за большого содержания калия.

Применение в народной медицине и кулинарии

Кабачки вошли в русскую кухню в 19 веке. Блюда из кабачков легко усваиваются и быстро насыщают организм.

Традиционным русским блюдом стала икра кабачковая.

Ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков,
• 100 г растительного масла,
• 530 г, помидоров,
• 240 г лука репчатого,
• 10 г соли,
• 20 г сахара,
• зеленый лук.

Приготовление:

1. Плоды нужно хорошо промыть, нарезать, запечь в духовке, а затем измельчить на мясорубке.
2. Лук очистить, нашинковать, спассеровать и соединить с очищенными от кожицы помидорами, тушить до густоты.
3. Затем тушеные овощи и кабачки потушить вместе 25–30 минут.
4. Икру заправить сахаром, солью.
5. При подачи посыпать зеленым луком.

Тушеные кабачки.

Ингредиенты:

• 1 кабачок,
• 1 ч.л. сливочного масла,
• 1 ч.л. муки,
• 1 ст.л. сметаны,
• соль, сахар, зелень.

Приготовление:

1. Очищенный кабачок нарезать, и со сметаной довести до готовности.
2. Затем добавить муку, сахар, соль.
3. При подачи посыпать зеленью.

Кабачок используется при заболеваниях сердца, печени, почек и кожи. При аллергии и диатезе применяется настой из цветков.

• Настой из цветков кабачков. 10 цветков заливаем пол литром кипятка, настаиваем 3 часа и выпиваем настой за день в течении 10 дней. Также можно применять наружно.
• Для питания и увлажнения кожи. Яичный желток смешиваем с 1 ч.л. сока кабачка, наносим на 10 минут, а затем обтираем лицо теплой и холодной водой.

Итак, кабачок – это кладезь полезных витаминов, которые сохраняются даже в консервированном виде. Кабачок полезен и детям, и взрослым. Поэтому, чтобы сохранить свой организм в хорошем состоянии употребляйте в пищу блюда из кабачков!

Инжир, очень сладкий, но и достаточно полезный плод, узнайте более подробно по ссылке.

Давайте более подробно рассмотрим методику выбора кабачков при покупке, об этом в следующем видео: