Сколько Можно Хранить Клюкву В Морозилке

Подготовка клюквы к хранению

Многие путают клюкву с брусникой. И хотя ягоды и кусты, на которых они растут, очень похожи, но это разные ягоды. Брусника дозревает на сухих лесных полянах, а клюква – на болотистой местности. Несмотря на это, они похожи по вкусу и химическому составу.

Перед отправкой на хранение проводится первичная обработка ягод:

• Клюкву перебирают, удаляют листья, веточки, насекомых. Не стоит оставлять неспелые плоды, что отличаются внешним видом: имеют белый цвет.
• Правильно будет отложить переспевшие и помятые ягоды отдельно. Не стоит их выбрасывать, они подойдут для приготовления клюквенного морса, рецепт которого изложен ниже.
• Перебрав плоды, их нужно промыть и высушить.

Хранение свежей клюквы без холодильника

Хранить клюкву можно и без дополнительной обработки. Достаточно пересыпать перебранные и просушенные плоды в подготовленные пластиковые контейнеры с герметичной крышкой и поместить в прохладном помещении при стабильной температуре не больше +10 градусов. При таких условиях ягода сохранит вкус и полезные свойства в течение месяца.

Заготовки хранятся в помещениях с хорошей циркуляцией воздуха. Ягоды обязательно испортятся при избытке углекислого газа в воздухе.

Хранение ягод в холодильнике

В клюкве содержится бензойная кислота в высокой концентрации. Благодаря этому, свежая ягода может долгое время храниться без особой обработки в холодильнике, погребе (3–4 недели). Если ягода переспевшая, срок хранения сокращается до 1 недели. Плоды помещают в сухую тару, это могут быть ёмкости из:

• стекла;
• пищевого пластика;
• дерева;
• керамики и прочие.

Перетёртую с сахаром клюкву можно использовать для приготовления морсов, смузи, десертов
Не стоит использовать металлическую посуду — органические кислоты могут вступить в реакцию с металлом, что сократит срок хранения. Желательно выстлать ёмкость бумагой или бумажными полотенцами, чтобы эта основа впитывала конденсат. Плотно закрывать крышкой не нужно, ягоды должны дышать. Для долгого хранения клюквы в этих условиях важно обеспечить стабильную температуру воздуха внутри камеры на уровне +2…+6 °C.

Мочёная клюква

Этот способ практикуется в народе много лет, ещё с тех времён, когда холодильники людям заменяли погреба или подвалы. Действуйте следующим образом:

1. Вымытую и высушенную клюкву засыпьте в стеклянную банку.
2. Залейте холодной кипячёной водой до верха тары.
3. Закройте пластиковой крышкой.
4. Поместите в холодильник.

В таком виде клюква может храниться всю зиму, не теряя полезных свойств
Для улучшения вкусовых свойств продукта в воду можно добавить сахар, соль, пряности (гвоздику, корицу и прочие) по вкусу.

Клюква с сахаром

Продлить срок «жизни» клюквы в холодильнике поможет сахар, который в данном случае становится не только подсластителем, но и консервантом.

С сахаром можно смешивать целую клюкву или измельчённую

Выполните следующие действия.

1. Промойте и просушите ягоды.
2. Простерилизуйте стеклянные банки (необязательно).
3. Выложите слой клюквы и посыпьте сверху слоем сахара (около 1 см толщиной).
4. Чередуя слои ягод и сахара, заполните банку доверху.
5. Закройте пластиковой крышкой и поставьте в холодильник.

Таким же образом можно хранить перетёртую клюкву. Только предварительно её измельчают с помощью мясорубки или блендера. Сахар добавляют из расчёта 1,5 кг на 1 кг ягод.

Сохранение моченой клюквы

Для приготовления понадобится обыкновенная вода и емкости, подходящие для хранения (банки, бутылки, контейнеры). Обязательное условие при выборе контейнеров для хранения – герметичность.

Чистые и высушенные плоды помещаются в емкость. Затем заливаются кипяченой остуженной водой. На хранение оставляются в холодном месте (погребе, холодильнике) при температуре не выше +6+8 градусов.

Есть и второй вариант – он идентичен предыдущему, только заливать нужно сахарным раствором вместо воды. На один килограмм клюквы идет одна ложка сахара и немного соли. В зависимости от предпочтений добавляются любимые пряности. Минусом этого варианта является то, что ягода в таких условиях впитывает воду, что немного влияет на изначальный вкус. Плоды потеряют твердость и хрусткость, однако не утратят своих полезных свойств.

Срок годности клюквы

• Срок хранения: 1 месяц
• Срок годности: 1 месяц
• Срок годности в холодильнике: 1 месяц
• Срок в морозилке: не указано

Клюква известна своей пользой еще с давних времен. Как и другие ягоды, которые можно употреблять в пищу, она широко использовалась не только для пищи, но и как целебное средство. Из всех дикорастущих ягод, клюква признана одной из самых полезных. В нее входит масса полезных веществ, которые необходимы для человеческого организма. Клюква растет на торфяных и моховых почвах, а также на болотах.

Ягода имеет форму шара темно-красного цвета. На вкус она кислая. Название клюквы именно и произошло от ее формы и вкуса. В переводе два слова с латыни означают клюква. Именно плоды являются самыми полезными. Они не только питательные, но и имеют целебное свойство. Еще всего несколько веков назад эта ягода успешно продавалась заграницу. И от этого казна России имела от этого отличный доход. Ягоды продавались на местных рынках, а также возились в Европу морем. К тому времени, люди уже знали и ценили свойства клюквы. С ее помощью можно было вылечиться от многих болезней, продлить свою молодость. С давних времен пришло множество различных рецептов с этой ягодой. Вот почему важно знать срок годности клюквы. Собирать эту ягоду можно с конца августа, когда она созревает. И до самого первого снега может продолжаться процесс сбора клюквы. Некоторые люди делают это и с ранней весны, после того, как начинает сходить снег. Для сбора используются совки или скребки. Но можно собирать ягоды и руками. Полезных свойств у клюквы масса. Если употреблять в пищу свежие или переработанные ягоды, то будет улучшаться работа кишечника и желудка. Это также пойдет на пользу людям, у которых пониженная кислотность. Всем хорошо знаком морс и его целебные свойства. При различных болезнях и лихорадочном состоянии он отлично помогает. Его даже используют вместо жаропонижающих лекарств. В клюкве большое содержание флавоноидов. Благодаря им у человека кровеносные капилляры становятся более прочными и эластичными. А также начинает усваиваться витамин С. Беременным женщинам советуют употреблять клюкву в пищу в качестве поливитаминного средства, а также от отеков, повышенного давления и варикозного расширения вен. Но стоит заранее проконсультироваться с врачом насчет этой ягоды. Знать срок годности клюквы также будет полезно. С помощью клюквенного сока лечат инфекционные заболевания мочевыводящих путей, в том числе, цистит. Также можно попытаться предупредить появление некоторых видов камней в почках. Клюква имеет отличное противомикробное действие, быстрее заживляет раны и ожоги. Кроме перечисленных полезных свойств не стоит забывать о полезных веществах, которые содержатся в этой ягоде. Поэтому стоит поинтересоваться сроком годности клюквы. В нее входят различные витамины, среди которых В, С и РР. Также в ягоду входят магний, железо, кальций, фосфор, йод, марганец и другие. Благотворно влияют на человека органические кислоты и пектиновые вещества. Очень распространено использование клюквы для поднятия иммунитета человека. Это связано с тем, что в ягоду входит большое количество витамина С. Поэтому чтобы справиться с простудой и другими инфекциями, стоит ввести в свой рацион эту полезную ягоду. Важно также то, что клюква способна выводить из организма вредные вещества, которые накопились во время болезни. С ее помощью также можно побороться с гипертонией и снизить холестерин. Так как в ягоде есть витамин В, она хорошо влияет на нервную систему человека.

Еще одним плюсом этой ягоды можно считать то, что она необходима во время приема антибиотиков. Ягода усиливает действие лекарств, а также при этом помогает иммунитету. Это очень важно для больного. Учеными доказано, что с помощью клюквенного сока можно побороть риск заболевания сердечно-сосудистой системы. При регулярном употреблении в пищу этих полезных ягод, можно начать лечить воспаления, гастрит и развитие язвы желудка. Если есть это природное средство в зимнее время года, то можно позабыть про болезни. Вот почему еще важно знать срок годности клюквы. Кроме лечения, клюкву часто используют и в кулинарных целях. С ней есть масса различных рецептов. Из ягод готовятся коктейль, морс, различные десерты. Также клюква часто добавляется к различным блюдам, в том числе и к салатам. Она сделает вкус просто незабываемым. Блюда из клюквы не только вкусные, они также очень полезные. Чтобы зимой лакомиться ягодой, можно приготовить варенье или конфитюр. Большой популярностью пользуется клюква перетертая с сахаром. В интернете можно найти множество различных рецептов. Среди них даже клюквенная пастила или квас. При всей полезности этой ягоды, стоит помнить не только о сроке годности клюквы, но и том, что ее можно употреблять не всем людям. При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите с повышенной кислотностью, стоит отказаться от этой ягоды. А если есть заболевания печени, то стоит сначала проконсультироваться с врачом до начала употребления клюквы в пищу. Люди, у которых есть проблемы с эмалью, должны с осторожностью есть эти ягоды. Перед тем, как начать хранить клюкву, ее стоит перебрать и плохие плоды выкинуть. Затем ягоды нужно промыть и положить сушиться на полотенце. Затем чистую клюкву нужно разложить по герметичным контейнерам из пластика и закрыть крышкой. Срок годности клюквы в холодильнике при температуре от + 1 до + 5 составляет около месяца. Также можно заморозить эту ягоду, чтобы она дольше хранилась. Клюква насыпается на вощеную бумагу в один слой, а затем положить ее в морозильник на 12 часов. Затем листы стоит достать, а клюкву пересыпать в зип-пакеты или контейнер. Стоит указать на них дату. Подготовленные емкости снова ставятся в морозилку. Срок годности замороженной клюквы составляет 1 год. В интернете можно найти массу рецептов, как засушить эту ягоду. Благодаря различным способам можно сохранить клюкву на долгое время. Сушеные ягоды должны храниться в стеклянных сосудах или контейнерах из пластика. Срок годности клюквы сушеной может достигать 5 лет.

Ягода имеет форму шара темно-красного цвета. На вкус она кислая. Название клюквы именно и произошло от ее формы и вкуса. В переводе два слова с латыни означают клюква. Именно плоды являются самыми полезными. Они не только питательные, но и имеют целебное свойство. Еще всего несколько веков назад эта ягода успешно продавалась заграницу. И от этого казна России имела от этого отличный доход. Ягоды продавались на местных рынках, а также возились в Европу морем. К тому времени, люди уже знали и ценили свойства клюквы. С ее помощью можно было вылечиться от многих болезней, продлить свою молодость. С давних времен пришло множество различных рецептов с этой ягодой. Вот почему важно знать срок годности клюквы. Собирать эту ягоду можно с конца августа, когда она созревает. И до самого первого снега может продолжаться процесс сбора клюквы. Некоторые люди делают это и с ранней весны, после того, как начинает сходить снег. Для сбора используются совки или скребки. Но можно собирать ягоды и руками. Полезных свойств у клюквы масса. Если употреблять в пищу свежие или переработанные ягоды, то будет улучшаться работа кишечника и желудка. Это также пойдет на пользу людям, у которых пониженная кислотность. Всем хорошо знаком морс и его целебные свойства. При различных болезнях и лихорадочном состоянии он отлично помогает. Его даже используют вместо жаропонижающих лекарств. В клюкве большое содержание флавоноидов. Благодаря им у человека кровеносные капилляры становятся более прочными и эластичными. А также начинает усваиваться витамин С. Беременным женщинам советуют употреблять клюкву в пищу в качестве поливитаминного средства, а также от отеков, повышенного давления и варикозного расширения вен. Но стоит заранее проконсультироваться с врачом насчет этой ягоды. Знать срок годности клюквы также будет полезно. С помощью клюквенного сока лечат инфекционные заболевания мочевыводящих путей, в том числе, цистит. Также можно попытаться предупредить появление некоторых видов камней в почках. Клюква имеет отличное противомикробное действие, быстрее заживляет раны и ожоги. Кроме перечисленных полезных свойств не стоит забывать о полезных веществах, которые содержатся в этой ягоде. Поэтому стоит поинтересоваться сроком годности клюквы. В нее входят различные витамины, среди которых В, С и РР. Также в ягоду входят магний, железо, кальций, фосфор, йод, марганец и другие. Благотворно влияют на человека органические кислоты и пектиновые вещества. Очень распространено использование клюквы для поднятия иммунитета человека. Это связано с тем, что в ягоду входит большое количество витамина С. Поэтому чтобы справиться с простудой и другими инфекциями, стоит ввести в свой рацион эту полезную ягоду. Важно также то, что клюква способна выводить из организма вредные вещества, которые накопились во время болезни. С ее помощью также можно побороться с гипертонией и снизить холестерин. Так как в ягоде есть витамин В, она хорошо влияет на нервную систему человека.

Хранение клюквы в морозилке

Есть два варианта хранения в морозилке: заморозка слегка недозрелых либо спелых ягод.

В первом случае промойте и после просушки поместите клюкву в полиэтиленовые пакеты, плотно завяжите и сложите в морозилке.

Со спелой ягодой процесс усложняется. Замораживать ягоду лучше разложенной в один слой на подготовленной плоскости (поднос или разделочная доска). Только после затвердевания ягоды ее раскладывают по пакетам. Замороженная клюква сохраняет свойства в течение 1–2 лет при температуре -15–18 градусов.

Употреблять замороженные плоды можно сразу после разморозки. А можно приготовить кисель, морс или другой напиток. Главное – не кипятить ягоды, а лишь немного подогревать, чтобы сохранить лечебные свойства и множество витаминов.

В один пакет помещайте одноразовую порцию. Вторичная заморозка уничтожит полезные свойства продукта. Лучше заготовку делать меньшими порциями, и при необходимости использовать сразу две или три.

Заморозка дозрелых ягод

Такой способ позволяет избежать потери витаминов, неизбежной при других способах консервации. Делается это так:

1. Широкая разделочная доска оборачивается чистым полотенцем и ставится в таз под наклоном.
2. Ягода небольшими порциями ссыпается по образовавшемуся склону. Листочки, веточки и другой растительный мусор при этом остаётся на полотенце и не попадает в таз.
3. Из таза удаляются подпорченные и смятые ягодки. Затем промывается и откидывается на дуршлаг.
4. После стекания воды клюкву рассыпают на чистом рушнике и просушивают. Важно, чтобы на ней не оставалось воды, иначе при заморозке ягода слипнется.
5. Сухая и чистая клюква расфасовывается по пакетам и закладывается в морозильную камеру. Порции должны быть небольшими – ягода не выдерживает повторной заморозки.

Зимой такую ягоду можно использовать для приготовления киселей, соусов к мясу, начинок для блинов и пирогов.

Хранение засахаренной клюквы

Любимый способ сластен. Плюс в том, что готовый продукт можно употреблять сразу, без дополнительных приготовлений.

Нужно перемолоть ягоды блендером или мясорубкой. Положить сахар (в объеме ориентироваться на свой вкус). Полученную субстанцию поместить в банки и поставить на хранение в холодильник. Оптимальным решением в зимнее время станет балкон.

Сушеная ягода

Это не лучший способ, так как не сохраняются полезные свойства ягоды. Однако он отлично сохраняет вкус и идеально подойдет для приготовления в будущем десертов и напитков.

Уже подготовленные ягоды необходимо разложить на подносе и до месяца сушить на улице (на балконе). После этого необходимо подвергнуть их короткой термической обработке в духовке или печке.

Главное преимущество этого способа в том, что хранить сушеные ягоды можно на протяжении до трех лет в любом удобном месте без ограничений. При этом единственным условием будет герметичность емкостей, чтобы избежать попадания в сушеные плоды насекомых.

Хранение в консервированном виде

При консервации используется натуральная или химическая кислота, которая сохранит вкус и свойства клюквы. На 1 л ягоды нужно 3 кг сахара и четверть литра апельсинового сока.

К ягоде добавляют апельсиновый сок и перемешивают до однородного состояния. Туда медленно добавляют сахар и доводят до кипения. Смесь нужно томить на маленьком огне в течение часа, периодически помешивая. После остывания перелить в подготовленные банки и закатать под крышки. Клюкву оптимально хранить в холодильнике или подвале при температуре не выше +6+8 градусов.

Как хранить клюквенный морс

Для рецепта морса идеально подойдет совершенно любая клюква – свежая или мороженная, созревшая или не очень, целая или слегка помятая. Последовательность действий:

1. Плоды нужно хорошо промыть и перемолоть в блендере.
2. В эту субстанцию добавить воду и на маленьком огне довести до образования первых пузырьков.
3. Нужно снять емкость с огня и положить сахарный сироп по вкусу. Идеально подойдет также и мед.

Ни при каких обстоятельствах морс не доводить до температуры кипения. Иначе будут утрачены все полезные свойства, изменится вкус.

Клюква сохраняет полезные свойства при хранении. Простые методы помогут использовать ягоду в будущих рецептах без потери натурального вкуса.

• Как в холодильнике сохранить морковь свежей в любом виде — Оранжевый корнеплод очень хорош: полезный, вкусный, используется для получения сока и в кулинарных рецептах. Легко сохранить морковь в холодильнике в свежем, вареном, очищенном,…
• Срок хранения мандаринов в домашних условиях — Ни один Новый год не обходится без мандаринов. Можно покупать их впрок, чтобы накануне праздника не остаться без ароматных и вкусных фруктов. Можно ли хранить мандарины в…
• Правила длительной заморозки груш в любом виде — Замораживание – лучший способ домашнего консервирования груш на зиму. При соблюдении описанных ниже правил, советов и секретов фрукт даже в замороженном виде не утратит своих…
• Как хранить сушёные грибы в домашних условиях — Сушка — один из самых популярных вариантов, чтобы запастись сушеными грибами впрок. Правила и способы хранения домашних заготовок, сроки и варианты использования в приготовлении…
• Как правильно хранить красную икру в холодильнике и морозильной камере — Красная икра способна украсить любой праздничный стол. Опытные хозяйки предпочитают приобретать ее заранее, до грядущего торжества и поднятия цен. Чтобы после длительного хранения…
• Как сохранить лимоны свежими в домашних условиях — Благодаря пикантному вкусу лимона и присутствию в его составе множества полезных микронутриентов он является частым ингредиентом различных блюд, напитков. Многие даже выращивают…

Рецепт заморозки ягод

• ягоды (малина, клубника, земляника, смородина, вишня, крыжовник и т.д.) 1 кг

На порцию Калории: 51 ккал Белки: 1.25 г Жиры: 0.42 г Углеводы: 10.02 г Шаги 40 мин. Видео-рецептПечать

• Ягоды необходимо должным образом подготовить – перебрать, очистить от мусора, затем помыть под слабым напором воды. За исключением малины, так как она тогда в замороженном виде превращается в кашицу.

• После этого выкладываем плоды в один слой на салфетку, бумажные или хлопчатобумажные полотенца таким образом, чтобы между ними было расстояние. Оставляем на 1,5–2 часа, чтобы они высохли полностью, и не осталось ни капли влаги. Нельзя пропускать этот шаг ни в коем случае, так как вода, преобразуясь в лед, увеличивается в объеме и может помять замороженные плоды.